Avec un programme prolongé d’un jour, plus de trente nouveaux exposants et deux cents plats, le festival gastronomique de la banque MBH accueillera les visiteurs cette année du 22 au 25 mai au parc Millenáris.
Le thème principal de cette année est « Favoris », ce qui signifie que les meilleurs professionnels de la cuisine du pays apporteront leurs ingrédients, producteurs, plats et histoires personnelles préférés. Près d’une centaine de restaurants, pâtisseries et autres entreprises culinaires proposeront les menus du festival, selon la déclaration des organisateurs à MTI.
“La mission de Gourmet est d’offrir un instantané authentique de la gastronomie hongroise actuelle, qui évolue et change d’année en année. Par conséquent, notre programme évolue également. Cette année n’a pas fait exception à la règle : de nombreux établissements passionnants ont ouvert leurs portes récemment, et beaucoup d’entre eux seront présents au festival”, a déclaré l’organisateur principal du festival, Richárd Nemes.
Parmi les exposants figurent BiBo Budapest, dirigé par Dani García ; Bilanx, qui représente la tendance des bistrots créatifs ; Ypsilon, le restaurant de Rácz Jenő qui ouvrira bientôt ses portes à Balaton ; Fiktív, connu pour ses accords mets et vins ; Teyföl de Szentendre ; Essencia, étoilé au guide Michelin ; et Szaletly, réputé pour ses plats hongrois modernes.
Dans le domaine de la cuisine asiatique, de plus en plus populaire, Ramenka, Quí, Sáo, Tokio et Monokini Kantin – la nouvelle entreprise de l’architecte Pitpit, dirigée par le chef Ádám Garai et basée à Buda – participeront pour la première fois à l’événement. Leila’s présentera une authentique cuisine libanaise et Cvekedli Tésztabár, de Nyíregyháza, des plats de pâtes classiques. Seront également présents Petrol Barbeque, Tuning Burger, Szatmár Dry Cured (fondé par l’ambassadeur Gourmet Szilárd Tóth, proposant des viandes vieillies), Original Wagyu (proposant des plats de bœuf japonais), Pilpel Hungary (avec des fruits exotiques), BOCCA gourmet stories (proposant des délices internationaux), ainsi que des desserts de Jardin of Debrecen, chocoMe (connu pour son concept « bean-to-bar »), et Gelateria Pomo d’Oro.
De nouveaux établissements vinicoles viendront s’ajouter, la sélection de bières s’élargira grâce à Zenta Kraft, et les options non alcoolisées s’étoffent elles aussi : Les sirops Mayer Premium seront disponibles, et un autre ambassadeur de Gourmet, Fruzsina Farkas – The Green Sommelier – proposera des boissons fermentées, tandis que HERZ Coffee Roasters fournira du café.
Comme l’ont souligné les organisateurs, des plats économiques seront à nouveau disponibles, chacun d’entre eux coûtant moins de 2 500 HUF.
Du vendredi après-midi au dimanche soir, l’Académie de la gastronomie organisera des conférences et des ateliers gratuits pour ceux qui souhaitent apprendre tout en s’amusant – dégustations comprises. Parmi les chefs, citons István Akács (Pajta, 1 étoile Michelin), Dávid Rózsa (1910 Gourmet by Hausers, Suisse, 1 étoile Michelin), Szilárd Tóth (SALT, 1 étoile Michelin), István Pesti (Platán, 2 étoiles Michelin), ainsi qu’une apparition spéciale de Dani García, l’un des chefs les plus renommés d’Espagne et ancien détenteur de 3 étoiles Michelin pour son restaurant de Marbella.
Le 25 mai, Journée des enfants, Beatrix Harrer-Abosi, Gianni Annoni et l’un des ambassadeurs Gourmet de cette année, Szabolcs Szabadfi (Szabi le boulanger), animeront des ateliers pour enfants. L’événement se terminera par le spectacle d’improvisation gastro-théâtrale « Flódni » de Judit Stahl, avec les acteurs Péter Kálloy Molnár, Nóra Parti, Győző Szabó et Judit Schell qui « font le festival ».
Ce jour-là, les visiteurs de moins de 18 ans peuvent entrer gratuitement dans le festival. Les familles seront accueillies par une aire de jeux, des programmes pour enfants et des surprises gratuites proposées par des dizaines de pâtisseries.
(MTI)
Photo : Festival Gourmet 2024
