Debrecziner Gourmet Festival 2023 : voici le programme détaillé

Gastro Local

Pour la 7e fois, le festival Debrecziner Gourmet attend les amateurs de plats délicieux dans le cœur vert de Debrecen, dans le parc Nagyerdei, cette fois entre le 16 et le 18 juin, avec le soutien de MASTERGOOD.

Ce festival a pour but de présenter une gastronomie rurale de qualité, où l’on trouve, outre des restaurants et des bistrots, des confiseries, des brasseries artisanales, des torréfacteurs de café et des boulangeries. Le week-end du festival gastro, les visiteurs peuvent explorer leur carte gastro de Sopron à Debrecen en passant par Karcag, Budapest et Encs. Cette année, les menus inspirés de nos “Souvenirs d’été” peuvent impressionner le public, les plats évoqueront des sentiments nostalgiques, tout en créant de nouveaux souvenirs gastronomiques grâce aux recettes estivales réimaginées par les restaurants. L’odeur incomparable du lac Balaton, les recettes secrètes de grand-mère ou un barbecue spontané entre amis sous le ciel étoilé de l’été… ce ne sont là que quelques exemples des expériences estivales qui reviennent dans les bouchées les plus diverses.

Ádám Thür

Ádám Thür, le chef du restaurant IKON de Debrecen, qui figure dans le guide MICHELIN, est à nouveau responsable de la direction professionnelle du festival cette année. Le blogueur gastro András Jókuti ‘Világevő’ guidera le public à travers les somptueuses offres de nourriture et de boissons ainsi que les spectacles sur scène tout au long du week-end. Outre les plats du monde entier, András est bien sûr aussi un fan de la gastronomie nationale, qu’il aime présenter au monde entier. Ce sera également le cas lors du Debrecziner Gourmet Festival.

Leves + Borsod Burger (Miskolc), Anyukám Mondta (Encs), Babka (Budapest), Sajt és Kence, Grillakadémia, Horgonyzó Kisvendéglő (Tiszalök), IKON Restaurant, Jardin Cukrászda, Kiss-Virág Confectionery (Vámospércs), Ladányi Cukrászda, Macaron Bites, Malom Udvar (Bér), Mirage (Hajdúszoboszló), Nimród**** Bioszálloda és Bioétterem (Karcag), Next Bistro, NPK BEEF (Pécsvárad), Panificio Il Basilico, Rednekk BBQ, RUTIN Gastrolubickólo (Budaörs), Sárréti Chilifarm (Tetétlen), Szomszéd Bistro, Wellington Coffee and Pie et Wok to Box viennent au Debrecziner Gourmet Festival avec des menus qui évoquent des souvenirs d’été.

En ce qui concerne les boissons, les kiosques travaillent avec des ingrédients de première qualité, et le visiteur peut choisir parmi un assortiment de vins, de spécialités de gin et d’eaux-de-vie de la meilleure qualité. Le Koktél Színház, avec son apparence steampunk, prépare des cocktails assez extrêmes, mais élégants et légers. Au Buborék Pont, même les champagnes les plus vifs sont à l’honneur. Parmi les invités du festival figurent Bestillo (Boldogkőváralja), Bortárság, Boutiq’ Bar, Divino Debrecen et Hübris Sörfózde (Székesfehérvár), Nagyerdei Pálinkaműhely, et VisitDebrecen apporteront leurs sélections qui ont mérité le titre de “vin de la ville de Debrecen”. Le pionnier national du café spécialisé, One Eleven de Sopron, apportera la dose de caféine, accompagnée de la pureté rafraîchissante de l’eau minérale AVE.

L’un des ajouts les plus intéressants au programme de cette année est le rôti d’agneau en plein air. Deux agneaux berke provenant d’un pâturage rural situé au pied de la chaîne de montagnes Madarasi Hargita en Transylvanie sont préparés sur un feu lent, assado cross, que le public peut déguster à la fin de la torréfaction.

Pour le programme intitulé “Kapjuk szét a marhát”, un filet de bœuf charolais provenant de la ferme NPK Beef à Pécsvárad arrive sur scène et est découpé en morceaux par le chef Frigyes Kövesdi, qui peuvent ensuite être placés dans les cuisines du public.

Zsófi Mautner

Dans la cuisine témoin de Miele, des chefs légendaires comme Lajos Bíró, Sándor Kiss, Attila Nemesvölgyi, Péter Pataky, Ádám Thür, le supporter professionnel du festival, ou le gourou du café Attila Molnár, qui se présentent dans des spectacles en direct et des discussions, cuisinent avec les technologies les plus modernes et les plus intelligentes. La littérature gastronomique n’est pas en reste cette année : Zsófi Mautner, l’auteur du blog CHILI & VANILIA, présente son projet d’amour, la rénovation des 150 recettes de son livre culte d’importance historique gastro-culturelle, Pál Kövi : Erdélyi lakoma, dont il prépare l’une d’entre elles sur scène.

Le restaurant Babka de Budapest présentera la cuisine du Moyen-Orient sur scène, puis les maîtres des grillades partageront leurs conseils utiles pour les grillades et les grillades dans le jardin, qui sont si populaires en été, lors d’une table ronde. Outre les plages, les exposants de cuisine de rue rendront la forêt folle de grillades spectaculaires, de sorte que la fumée majestueuse et l’arôme des épices des grillades préparées dans les fumeurs de locomotive entoureront les rives du lac Békás.

The Konyha band

Cette année, la dégustation en plein air sera colorée par des spectacles de gastro, des performances appréciées du public et des productions musicales. Le vendredi, le festival s’ouvre sur une offre complète, où les visiteurs sont accueillis avec une véritable expérience de festival en plus de l’atmosphère calme et détendue du pique-nique de la Grande Forêt, proche de la nature, avec des hamacs et des sacs de haricots. Cet après-midi, et jusqu’au soir, le public sera d’abord diverti par le stand-up gastro, puis par les Madames de l’Orpheum : Swing and Love entreront en scène avec des airs et des souvenirs d’été, rejointes par les danseurs de LESZ DANCE en costumes d’époque. Le samedi, la production du groupe Konyha montera sur scène, apportant le vin des chambres du cœur et sélectionnant avec expertise les ingrédients les plus divers pour leur musique pop moderne et variée : rock écrasant, funk dansant ou folk réchauffant l’âme. Le groupe Blahaluisiana, favori du public, montera sur scène à 18 heures le dimanche pour clôturer les programmes du 7e Debrecziner Gourmet dans une atmosphère de festival féroce.

Blahalouisiana

Le jour de la clôture, une tombola sera organisée, au cours de laquelle des cadeaux de valeur seront à gagner parmi les invités : les heureux élus pourront rentrer chez eux avec une sélection de vins, un bon d’achat et des appareils électroménagers Miele. La condition pour participer au jeu est de voter pour le gagnant de la statuette en bronze de l’exposant de l’année, le “Debrecziner Wandering Prize”. Malom Udvar, qui a remporté le prix du public de Bér l’année dernière, se prépare cette année encore à proposer une véritable spécialité, la cuisine fusion philippino-hongroise. Cela vaut la peine d’essayer pour ceux qui sont ouverts à des combinaisons passionnantes épicées d’un peu de folie.

Deux innovations ont été apportées au prix des billets : pour les familles qui souhaitent faire participer les plus petits aux découvertes gastronomiques, nous avons créé le billet familial “Gourmets”, et l’offre de billets et de laissez-passer à tarif réduit “UniGourmet” s’adresse aux étudiants de l’université de Debrecen qui sont réceptifs à la gastronomie. Les billets normaux sont toujours disponibles aux prix de lancement “Lazy Bird” jusqu’au 8 juin 2023 à minuit !

Le 7e festival gastronomique de Debrecziner peut être visité gratuitement par les moins de 12 ans et les plus de 65 ans ou avec une carte de retraité. L’objectif de la conception favorable des prix et des conditions des billets est de rendre ce genre de culture aussi accessible que possible aux gens.

Les billets et les laissez-passer achetés à l’avance sont accompagnés d’un verre en cristal Debrecziner Gourmet, alors que les visiteurs ne peuvent l’acheter ou le louer sur place qu’au prix de 1 500 HUF. Lors du festival, les vins sont servis exclusivement dans ces verres.

Cette année, le festival sera entièrement dépourvu d’argent liquide. Vous pourrez donc effectuer vos achats grâce aux terminaux de paiement par carte sans contact situés sur les stands. Et si quelqu’un échange sa carte du festival, des points de recharge seront disponibles. Le plus grand avantage de l’introduction de ce système est qu’il permettra d’accélérer le service afin que ces journées se déroulent dans une atmosphère plus insouciante et plus libre pour le public.

Le Debrecziner Gourmet Festival se prépare cette année avec des produits dérivés : un tablier en toile de lin – dans la poche duquel on peut acheter le verre à vin du festival, un sac à bandoulière et un sac à pain au point d’information, naturellement avec des couleurs et des motifs qui évoquent des souvenirs d’été. Cette année, le festival a donné une nouvelle vie aux molinos accumulés les années précédentes, le jeune designer de la marque MORTON propose des accessoires design recyclés dans l’offre Debrecziner Gourmet.

Pour ceux qui viennent avec des enfants, le vendredi de 15h00 à 20h00, et le samedi et le dimanche de 11h30 à 20h00, nous offrons la possibilité de se détendre ensemble dans le coin des enfants de Galiba, dans une ambiance estivale, avec des jeux amusants, un jeu de RV “fée de la cuisine”, et des livres, mais les mini-gourmets peuvent également profiter des séances de plage du musée de la nature. Les propriétaires et leurs amis à quatre pattes bien élevés peuvent profiter d’un point de ravitaillement canin avec des en-cas récompensés dans une zone ombragée de la Grande Forêt.

Les souvenirs d’été sélectionnés par Apolló Cinema seront projetés dans le cinéma de jardin en plein air du festival tous les jours à partir de 21 heures. Le cinéma de jardin évoque déjà les curiosités de l’été, la lumière, les tournages des soirées d’été. Cette atmosphère est pimentée par le fait que pendant le Debrecziner Gourmet Festival, dans l’étreinte de la forêt, les invités peuvent regarder les films Mamma Mia !, le Chef ou les cultes Üvegtigiris et Hyppolit le valet de pied, entre autres, à partir de poufs.

Le fond musical des soirées de dégustation et des fêtes du vin, avec le répertoire musical conçu pour les plats culinaires, sera assuré par des disc-jockeys locaux – DJ. German, DJ. Tokai, Anthon et Jay Kid. L’atmosphère du soir en plein air est rendue magique par les milliers de petites lumières et de lampes dans la forêt.

Les personnes intéressées peuvent se renseigner sur les nouveautés et les billets du festival Debrecziner Gourmet sur son site web et son événement Facebook.

Programmes :

16 juin (vendredi)
15:00 OUVERTURE DES PORTES
15:00-19:00 Grillades avec vue et souvenirs gustatifs, coin estival pour les enfants et set gastro-DJ pour commencer l’été
19:00-20:00 Gastro Stand up : Le rôle principal est la nourriture et l’humour
20:00-21:00 Orpheum Madams : Love & Swing
21:00-23:00 Üvegtigirs – ou le plus célèbre food truck hongrois I Cinéma de jardin gastronomique d’Apolló Cinema
23:00-00:30 Hyppolit, le valet de pied – un vieux classique I Gourmet garden cinema by Apolló Cinema
21:30-1:00 Melodies of our memories retro party DJ. Allemand et DJ. Avec la musique de Tokai
1:00 FERMETURE DE LA PORTE

17 juin (samedi)
11:30 OUVERTURE DES PORTES
13:00-14:00 Les secrets des cafés de spécialité et des cafés glacés : Attila Molnár, le gourou du café One Eleven à Sopron, nous en parle.
14:00-15:00 Les saveurs du Moyen-Orient dans la cuisine d’Attila Nemesvölgyi, chef du restaurant Babka à Budapest
15:00-16:00 L’azote et l’été : la surprise rafraîchissante d’Ádám Thür, chef du restaurant IKON
16:00-17:00 Péter Pataky à bord : plats spéciaux du chef créatif de Horgonyzó Kisvendéglő
17:00-17:45 Table ronde sur les pratiques des maîtres du gril
18:00-19:00 “Kapjuk szét a marhát” – Programme NPK Beef
20:00-21:00 Le théâtre Koktél présente : L’interdiction de l’alcool
21:00-22:30 Mamma mia ! – ou l’été grec le plus mémorable I Cinéma de jardin gastronomique du cinéma Apollo
21:00-22:15 Orchestre de cuisine
22:00-1:00 Chef – summer, family food truck tour I Gourmet garden cinema by Apolló Cinema
22:00-1:00 DJ. Allemand, Anthon
1:00 FERMETURE DES PORTES – Afterparty : Egoistban Bar Club

18 juin (dimanche)
11:30 OUVERTURE DES PORTES
12:00-13:00 Pâtisseries italiennes offertes par Panificio Il Basilico
13:00-14:00 Académie des mini chefs
14:00-15:00 Le grand test en cuisine : Le chef Sándor Kis et la cuisine intelligente Miele
15:00-16:00 Zsófi Mautner et le festin transylvanien
16:00-16:45 La légende sur scène : Bíró Lajos et son spectacle culinaire
17:00-18:00 “Prix de l’errance Debrecziner” et tirage au sort
18:00-19:00 Blahalouisiana
19:00-21:00 DJ. Allemand, Jay Kid
21:00 FERMETURE DES PORTES

 

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