Le 16 septembre, Marnevall Zrt. préparera en direct la plus grande viande frite de Hongrie. Cette tentative de record, inscrite au programme du festival Zamat de Debrecen, est également supervisée par l’Association des records hongrois.
D’après les plans préliminaires, une viande frite de près de 3 mètres carrés sera préparée, soit 150 fois plus que la viande frite de taille normale. Pour cette performance humaine extraordinaire, plus de 30 kg de viande sont nécessaires, et de la farine, des œufs et des miettes seront utilisés dans un lot industriel pour la panure, afin de pouvoir préparer la plus grande viande frite du pays.
Pour mettre en œuvre cette idée qui n’a rien d’extraordinaire, l’équipe de l’entreprise aura besoin de tables sur mesure ainsi que de bacs à paner, à fariner et à pondre. Outre ces dimensions, la friture elle-même représente un défi particulier, car la viande – même la viande frite préparée pour la soupe du dimanche à la maison – doit être immergée dans l’huile ici aussi. Pour ce faire, la viande est serrée entre des grilles pliables qui, à la fin de la cuisson, pèseront tellement lourd que quatre personnes devront la soulever pour la sortir de l’huile chaude. Le temps de préparation est d’ailleurs le même que le temps de cuisson de la viande frite traditionnelle, mais il faut pour cela la bonne température, environ 300 litres d’huile et deux chefs expérimentés, qui prépareront la gigantesque viande frite avec des épices traditionnelles.
La cuisson de la viande frite et la tentative de record auront lieu lors du festival Zamat, le samedi 16 septembre, à partir de 13h30. Le public de Zamat ne sera pas en reste, puisque la viande frite croustillante fraîchement préparée sera distribuée aux participants.
